ผศ.โกสินทร์ พัฒนมณี รองอธิการบดีประจำวิทยาเขตตรัง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัยวิทยาเขตตรัง สนับสนุนนโยบายมหาวิทยาลัยตามวิสัยทัศน์ มหาวิทยาลัยแห่ง“นวัตกรรม” เพื่อการพัฒนาภูมิภาคอย่างมั่นคง
โดยดร.ทัศนภา ว่องสนั่นศิลป์ หัวหน้าโครงการส่งเสริมอาชีพการเลี้ยงและแปรรูปปูม้าเพื่อชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรัง ร่วมกับ ดร.วิกิจ ผินรับ และ ดร. นัฏฐา คเชนทร์ภักดี อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง พร้อมด้วยคณะทำงาน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง โดยการดำเนินกิจกรรมส่งเสริมอาชีพ ให้กับชุมชนบ้านปากคลอง อ.สิเกา จ.ตรัง ในครั้งนี้เนื่องจากได้เห็นความสำคัญ และพร้อมในการดำเนินงานซึ่งได้รับความร่วมมือเป็นอย่างดีระหว่างชุมชนกับมหาวิทยาลัย โดยผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ให้ความสนใจและร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในระหว่างการทำกิจกรรมโดยมีการแบ่งการดำเนินงานออกเป็น 3โครงการย่อยดังนี้
โครงการย่อยที่ 1 “การเพาะเลี้ยงแพลงก์ตอนเพื่อใช้ในการอนุบาลลูกปูม้าวัยอ่อน”โดยศึกษาอัตราการรอดตาย และการพัฒนาการของลูกปูระยะซูเอี้ย 1 - 4 ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาการเพาะเลี้ยงปูม้า และเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะเพิ่มรายได้ให้สําหรับเกษตรกรชุมชนบ้านปากคลอง อ.สิเกา จ.ตรัง
โครงการย่อยที่ 2 “การศึกษาการเลี้ยงปูม้าในกล่องแบบคอนโดเพื่อส่งเสริมอาชีพให้ชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรัง” โดย ดร.วิกิจ ผินรับ เป็นผู้ถ่ายทอดความรู้ ซึ่งได้ทำการศึกษาอัตราการเจริญเติบโตและอัตราการรอดตายของปูม้าที่เลี้ยงในกล่องแบบคอนโด ถ่ายทอดองค์ความรู้การเลี้ยงปูม้าเพื่อส่งเสริมอาชีพให้ชุมชนชายฝั่งจังหวัดตรัง โดยคาดหวังว่าในอนาคตอาชีพเลี้ยงปูม้าจะเป็นอีกอาชีพหนึ่งที่ได้รับความสนใจสร้างรายได้ให้กับชุมชนเป็นอย่างดี
โครงการย่อยที่ 3 “การศึกษาการพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพริกปูม้าคั่วกลิ้งบรรจุในภาชนะปิดสนิทพร้อมบริโภค” ดำเนินงานโดยดร. นัฏฐา คเชนทร์ภักดี ซึ่งได้มีการนำเนื้อปูม้า ที่ได้จากการเลี้ยงแบบคอนโดนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ “น้ำพริกปูม้าคั่วกลิ้ง” เพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านตามแบบฉบับอาหารใต้ พร้อมบรรจุในภาชนะซึ่งสามารถเก็บรักษาได้นาน ถือเป็นการต่อยอดโครงการเพื่อส่งเสริมส่งเสริมอาชีพการเลี้ยงและแปรรูปปูม้าเพื่อชุมชนชนชายฝั่งจังหวัดตรัง ได้เป็นอย่างดี
